Con las raíces del perejil se puede preparar una infusión aromática. Para ello, se debe verter una taza de agua hirviendo sobre una cucharadita de raíces picadas, tapar y dejar reposar durante 6-8 horas. Se puede dejar reposar durante toda la noche.
Colar la infusión y tomar 1 cucharada varias veces al día como bebida herbal natural.
El perejil fresco también complementa perfectamente las ensaladas, sopas, platos de carne y salsas: añádalo generosamente para obtener un aroma fresco.